食品應用
火腿腸用淀粉
特性與功能：
產(chǎn)品具有較低糊化溫度，糊液透明，粘彈性好，凝膠性強；抗鹽性和抗老化性好；具有較高的凍融穩(wěn)定性，凝沉性弱，能夠賦予制品較好的組織形態(tài)。
推薦產(chǎn)品：乙?；矸哿姿狨ィ‥1414） 、磷酸酯雙淀粉（E1412）
魚丸
特性與功能：
具有比較強的粘性及凝膠性，粘度高，粘結(jié)性好，糊液透明，粘彈性好，能賦予肉丸彈、硬、脆的特點。
推薦產(chǎn)品：乙酰化二淀粉磷酸酯（E1414）、磷酸酯雙淀粉（E1412）
餃子用淀粉
特性與功能：
具有較高的冷凍穩(wěn)定性和凍融穩(wěn)定性，儲存穩(wěn)定，能使餃子皮光滑而富有彈性，冷凍不開裂，水煮不渾湯。
推薦產(chǎn)品：食用預糊化淀粉（E1400）
湯圓
特性與功能：
具有較高的冷凍穩(wěn)定性和凍融穩(wěn)定性，儲存穩(wěn)定，能使湯圓皮光滑而富有彈性，冷凍不開裂，水煮不渾湯。
推薦產(chǎn)品：食用預糊化淀粉（E1400）
方便面
特性與功能：
降低成本：改性木薯淀粉用于生產(chǎn)某些類型的面條，例如粉絲，面食面條，以降低成本并在方便面生產(chǎn)中代替馬鈴薯淀粉和改性馬鈴薯淀粉。
推薦產(chǎn)品：醋酸酯淀粉（E1420）
酸奶
特性與功能：
降低成本，具有增加粘度的特性。在保持品質(zhì)和品味的同時還可用作牛奶替代品降低成本。
推薦產(chǎn)品：羥丙基二淀粉磷酸酯（E1442）、乙?；矸奂憾狨ィ‥1422）
上一頁
1
2
下一頁
